Ciasto marchewkowe z ksylitolem i mąką gryczaną

A teraz coś dla osób, które nie mogą spożywać cukru lub same zdecydowały się go nie używać , a z drugiej strony nie chcą rezygnować ze słodkich przyjemności. Polecam fantastyczne ciasto marchewkowe z piernikową nutą.

Składniki:

4 jajka
1 i 1/4 szklanka ksylitolu lub 1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki marchwi drobno startej
2 szklanki mąki gryczanej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
0,5 szklanki rodzynek
olejek waniliowy

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalać gorącą wodą, po kilku minutach odcedzić.
2. Jajka ubić z ksylitolem/cukrem. Gdy masa będzie puszysta dodać olej i wymieszać.
3. Marchew, mąki, proszek do pieczenia, cynamon, trochę olejku waniliowego, rodzynki połączyć, a następnie  dodać do ubitych jajek, dokładnie wymieszać.
4. Blachę 20 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nieprzykryte boki brytfanny wysmarować tłuszczem i równomiernie wyłożyć ciasto.
5. Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Ciasto piec ok. 1 godziny ( warto sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone).

Ciasto jogurtowe

 Postanowiłam zamieścić ten przepis na blogu, gdyż  ciasto robi się szybko i bardzo łatwo. Wrzuca się wszystkie składniki do miski, miesza, wstawia do piekarnika i już...

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
szczypta soli
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
2/3 szklanki oleju
150 g jogurtu naturalnego
cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki  wrzucić do miski w kolejności podanej powyżej. Miksować na jednolitą masę.
• Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 st.C.
• W tym czasie przygotować tortownicę o średnicy 25-28 cm lub formę keksową (wyłożyć papierem do pieczenia albo posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą bądź mąką).
• Ciasto przełożyć do formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
• Piec ok. 1 godziny ( przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie jest jeszcze mokre, to ważne!!!) W czasie pieczenia ciasto często pęka na wierzchu, to normalne w tym przepisie.
• Po wystygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto dyniowe z polewą z białej czekolady i dyni

Tego ciasta nie może zabraknąć w sezonie dyniowym. Jest po prostu fantastyczne. Ma tak urzekający smak, że nie można o nim zapomnieć. Ilość składników jest odpowiednia na blachę o rozmiarach 40x24 cm (mierzone w górnej szerszej części).

Składniki:

590 g musu z dyni (potrzeba do tego 2 kg dyni ważonej razem ze skórką)
375 g dag masła
2 szklanki cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
6 jajek
3 szklanki mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka starta z 4 mandarynek
1 biała czekolada

Przygotowanie musu:

• Nagrzać piekarnik do 190 st.C.
• Dynię pokroić na 4 części, pozbyć się pestek i włókien ze środka, włożyć do nagrzanego piekarnika skórką w dół. Piec 40 min. Ostudzić.
• Łyżeczką wybrać miąższ i zmiksować na jednolitą masę.

Przygotowanie ciasta:

• W garnku roztopić masło na małym ogniu.W czasie roztapiania się masła mandarynki obrać ze skórki. Skórkę sparzyć wrzątkiem i po wystudzeniu zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.
• Gdy masło się roztopi dodać cukier i cukier wanilinowy, chwilę mieszać i zdjąć z ognia (cukier całkowicie się nie rozpuści).
• Do masy dodać mus z dyni i skórkę z mandarynki. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do ostudzenia (garnek można wstawić do zimnej wody).
• Odlać 1 szklankę masy na polewę.
• Do pozostałej masy dodać żółtka, dokładnie wymieszać, następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mąkę dodawać porcjami, żeby równomiernie się wszystko wymieszało.
• Nagrzać piekarnik do 180 st.C.
• Ubić sztywną pianę z 6 białek i szczypty soli. pianę delikatnie wymieszać z resztą ciasta. Całość przełożyć na blachę i piec 45 min. Należy sprawdzić wykałaczką, czy jest upieczone (wykałaczka musi być sucha).
• W czasie, gdy ciasto będzie stygło, można zrobić polewę.

Przygotowanie polewy:

• Rozpuścić białą czekoladę w gorącej kąpieli (do większego garnka wlać wodę i zagotować, zdjąć z ognia, do mniejszego garnka lub miseczki włożyć czekoladę połamaną na kostki, mały garnek/miseczkę umieścić w większym i rozpuścić czekoladę często mieszając łyżką).
• Do rozpuszczonej białej czekolady dodać 1 szklankę pozostałej masy dyniowej, mieszać aż składniki idealnie się połączą (może to wymagać krótkiego trzymania w kąpieli wodnej).
• Gdy ciasto ostygnie, równomiernie posmarować wierzch polewą. 

Smacznego!!!

Uwaga! Podczas kąpieli wodnej nie powinno się garnka z wodą podgrzewać na ogniu. Gdy woda jest gorąca, zdjąć z ognia garnek i dopiero wtedy przejść do roztapiania czekolady.

Ciasto dyniowe z rodzynkami

Wypróbowałam ostatnio przepis na ciasto dyniowe i uważam, ze jest odpowiedni, by polecić go innym. Ciasto ładnie wyrasta, nie jest za słodkie, a smakiem przypomina piernik.

Składniki:

3 szklanki mąki
3 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki startej na grubych oczkach dyni
75 g rodzynek
0,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 opakowanie cukru wanilinowego
cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:

• Dynię obrać ze skórki, pozbyć się pestek i włókien, zetrzeć na grubych oczkach. Rodzynki sparzyć gorącą wodą, chwilę potrzymać, odcedzić.
• Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i resztę składników oprócz dyni i rodzynek. Całość zmiksować.
• Odcisnąć sok z dyni i dodać dynię do masy. Rodzynki oprószyć niewielką ilością mąki i również dodać do ciasta, dokładnie wszystko wymieszać.
• Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 st.C. W tym czasie wyłożyć tortownicę o średnicy 26 cm. papierem do pieczenia (ewentualnie brzegi można posmarować tłuszczem i obsypać tartą bułką).
• Ciasto przełożyć do tortownicy i piec ok. 45 min.
• Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Placek włoski

Składniki:
6 dużych jabłek
3 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szklanka bakali ( większość orzechów włoskich)
1 szklanka cukru

Przygotowanie:
Jabłka kroimy w kostkę i zasypujemy cukrem, dodajemy bakalie( orzechy uprzednio rozdrobnić). Następnie odstawiamy na 1 godzinę do chłodnego miejsca. Wbić jajka, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Wszystko wymieszać i włożyć na blaszkę. Piec ok.40 min. w temp.190 st.C.

Ciasto kokosowe

Składniki:
1 kostka margaryny
1/2 szklanki słodkiej śmietany
1 szklanka cukru

4 żółtka
1 jajko
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 białek
2 paczki wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
owoce

Przygotowanie:
Margarynę, 1 szklankę cukru i śmietanę zagotować. Wystudzić, dodać żółtka, jajko, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć owoce ( najlepiej świeże truskawki).
Ubić pianę z 5 białek, dodać do niej wiórki i cukier, wymieszać i otrzymaną masę przełożyć na ciasto. Piec ok. 45 min w temp. 200 st.C.