Ciasto marchewkowe z ksylitolem i mąką gryczaną

A teraz coś dla osób, które nie mogą spożywać cukru lub same zdecydowały się go nie używać , a z drugiej strony nie chcą rezygnować ze słodkich przyjemności. Polecam fantastyczne ciasto marchewkowe z piernikową nutą.

Składniki:

4 jajka
1 i 1/4 szklanka ksylitolu lub 1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki marchwi drobno startej
2 szklanki mąki gryczanej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
0,5 szklanki rodzynek
olejek waniliowy

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalać gorącą wodą, po kilku minutach odcedzić.
2. Jajka ubić z ksylitolem/cukrem. Gdy masa będzie puszysta dodać olej i wymieszać.
3. Marchew, mąki, proszek do pieczenia, cynamon, trochę olejku waniliowego, rodzynki połączyć, a następnie  dodać do ubitych jajek, dokładnie wymieszać.
4. Blachę 20 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nieprzykryte boki brytfanny wysmarować tłuszczem i równomiernie wyłożyć ciasto.
5. Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Ciasto piec ok. 1 godziny ( warto sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone).

Pychotki z sezamem i miodem

Oto propozycja dla osób, którym w szczególności zależy na tym, by słodycze, które jedzą, były pozbawione szkodliwych substancji. Przygotowanie tego smakołyku trwa bardzo krótko i nie wymaga zbytniego wysiłku, a w smaku jest rewelacyjne.

Składniki:

10 łyżek zmielonych nasion sezamu
5 łyżek miodu
szczypta cynamonu
wiórki kokosowe do obtoczenia

Nasiona sezamu można zmielić np. w młynku do kawy. Sezam należy wymieszać z miodem i cynamonem. Z powstałej masy uformować małe kulki (takie jak Rafaello). Jeśli kulki nie chcą się tworzyć, a wychodzą placki, należy dodać więcej zmielonego sezamu (konsystencja masy powinna być gęsta). Gotowe kulki obtoczyć we wiórkach kokosowych. Pychotki od razu nadają się do jedzenia. Smacznego!!!