Surówka na grilla

Wiosna i lato to okres, kiedy jest dużo świeżych warzyw i zielonki. Co zrobić z rzodkiewką i szczypiorkiem? Może taką surówkę...?

Składniki:

0,5 kapusty pekińskiej
7-10 rzodkiewek
7-10 łodyżek szczypiorku
mieszanka kukurydzy, groszku i marchewki w słoiku ( może być zamiast niej puszka kukurydzy i puszka groszku konserwowego)
sól, pieprz, sok z cytryny
olej np. słonecznikowy

Przygotowanie:

Kapustę drobno poszatkować. Mieszankę warzyw odcedzić. Rzodkiewkę pokroić w plasterki, szczypiorek posiekać. Wszystkie warzywa połączyć, dodać soli, pieprzu do smaku, lekko skropić sokiem z cytryny, dodać 3 łyżki oleju słonecznikowego. Wszystko dokładnie wymieszać i gotowe. Surówka nadaje się jako dodatek do  obiadu lub na grilla.

Surówka z selera z orzechami włoskimi

 Polecam tą surówkę. Ma oryginalny, wyjątkowy smak. Na pewno będzie ona często gościć na moim stole.

Składniki:

1 duży seler
3 słodkie jabłka
1/2 szklanki prażonych orzechów włoskich (kliknij by zobaczyć przepis na prażenie orzechów włoskich)
1,5 łyżki soku z cytryny
200 ml. śmietany 12%
2 łyżeczki cukru
odrobina soli do smaku

Przygotowanie:

• Seler i jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce (duże oczka).
• Prażone orzechy włoskie rozdrobnić (umieścić w foliowym woreczku i utłuc tłuczkiem), dodać do selera i jabłek. 
• Dodać śmietanę, sok z cytryny, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszać. 
• Odczekać ok. 10 min. i zabrać się do jedzenia :-)

Surówka jest najsmaczniejsza w dniu, w którym została przygotowana. Smacznego!

Ekspresowa sałatka z tuńczyka

W sałatce z tuńczyka najbardziej odpowiada mi to, że przygotowuje się ją bardzo szybko, nie wymaga wielkiego wysiłku, a efekt jest znakomity.

Składniki:
1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
4 jajka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie:

• Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupki i  pokroić w kostkę.
• Odcedzić fasolę i kukurydzę i dodać do jajek.
• Tuńczyk lekko rozdrobnić widelcem i dodać razem z zalewą olejową do sałatki.
• Dodać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Surówka z pora

Surówka z pora jest bardzo łatwa do przygotowania i ma bardzo wyrazisty smak. Od razu przypadła mi do gustu. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi np. kotletami schabowymi.

Składniki:

2 pory
3 ogórki kiszone
3 słodkie jabłka
ok. 4 łyżki majonezu lub olej bądź oliwa
ewentualnie sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Pory przekroić na pół wzdłuż i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie pokroić w bardzo cienkie półtalarki.
2. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
3. Ogórki również zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
4. Składniki dokładnie wymieszać, ewentualnie dodać odrobinę soli i pieprzu wedle gustu (niektórzy nie widzą potrzeby dodawania przypraw, bo surówka jest już smaczna bez nich). Dodać majonez lub olej (oliwę) i gotowe.

Obie wersje, zarówno z majonezem, jak i z olejem, są bardzo smaczne. Życzę smacznego!!!

Surówka z kapusty pekińskiej i marchewki

Prosta surówka idealna do obiadu.

Składniki:

1 kapusta pekińska
1-2 średniej wielkości cebule
2 duże marchewki
2 duże słodkie jabłka
kwasek cytrynowy
olej słonecznikowy (może być inny olej lub oliwa)
sól, pieprz, cukier

1. Kapustę przekroić wzdłuż na 4 równe części, poszatkować. Cebulę pokroić w kostkę i połączyć z kapustą. Całość posypać solą, dokładnie wymieszać i odczekać ok.30 min.
2. W tym czasie obrać marchew i jabłka ze skórki, zetrzeć na grubej tarce.
3. Po upływie pół godziny połączyć wszystkie składniki (jeśli kapusta puści dużo soku, należy go odlać), dodać olej, doprawić solą, pieprzem, kwaskiem cytrynowym i cukrem.
4. Jeśli surówka ma niewyraźny smak, należy użyć więcej kwasku cytrynowego, soli, cukru.

Surówka z marchewki

Proponuję fajny przepis na surówkę do obiadu, gdy w domu nie ma zbyt dużo składników. Okazuje się, że mimo swojej prostoty, smakuje naprawdę bardzo dobrze.

Składniki:

2 marchewki
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
2 szczypty przyprawy chili
1 szczypta kwasku cytrynowego lub kilka kropli soku z cytryny
sól
1 łyżka oliwy z oliwek bądź ewentualnie innego oleju

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać przypraw, czosnek rozgnieść przez praskę. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 5 min. Na koniec dodać oliwy z oliwek, wymieszać, odczekać 5-10 min. i gotowe. Podane ilości wystarczą dla jednej, maksymalnie dwóch osób.  Można podać do obiadu, ale nadaje się również jako przekąska.

Mizeria

Może to już końcówka sezonu ogórkowego, ale nie mogłam się powstrzymać od zamieszczenia przepisu na mizerię. Smakowałam już różne jej wersje, ale odpowiada mi tylko jedna. Prezentuję tu fajny przepis na najlepszą mizerię.

Składniki:

4-5 średniej wielkości ogórków gruntowych
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
śmietanka 30%
sól
pieprz

Ogórki należy zetrzeć na tarce na największych oczkach, następnie dodać soli i pieprzu do smaku. Tak przygotowane ogórki należy odstawić do lodówki na ok. 30 min., żeby puściły sok. Następnie dodać trochę śmietanki(nie za dużo, nie polecam przykrywać całkowicie ogórków, najlepsza mizeria jest dość gęsta). Na koniec dodać koperek, wszystko dokładnie wymieszać i znowu odstawić do lodówki  (schłodzona fantastycznie orzeźwia w upalne lato). Wyjąć z lodówki tuż przed podaniem.

Gyros na zimno

Przepis

Składniki:
2 filety z kurczaka
kapusta pekińska
kukurydza z puszki
4-5 ogórków kiszonych lub konserwowych
cebula
ketchup
majonez
sól, pieprz

Filety pokroić w  dużą kostkę, podsmażyć, aż nabierze brązowego koloru, dodać pokrojoną w półtalarki cebulę i chwilę smażyć. W międzyczasie pokroić w cienkie i krótkie paski kapustę pekińską, a ogórki w kosteczkę. Kapustę, ogórki kukurydzę i kurczaka z cebulą połączyć w jednym naczyniu, przyprawić dodać ketchup i taką samą ilość majonezu. Dokładnie wymieszać i gotowe. Podawać z ziemniakami.

Sałatka warzywna z kapustą pekińską

Składniki:
4 duże marchewki
pół dużego selera
2 pietruszki
pół główki kapusty pekińskiej
5 jajek
4 ogórki kiszone
2 słodkie jabłka
puszka kukurydzy
puszka zielonego groszku
średnia cebula szalotka
natka pietruszki
sól, pieprz
majonez
3-4 łyżeczki musztardy
łyżeczka octu balsamicznego(niekoniecznie)

 Marchew, seler i pietruszki ugotować razem. Jajka również ugotować na twardo. Kapustę pekińską drobno pokroić w krótkie paski, ostudzone warzywa,jajka, ogórki, jabłka, cebulę pokroić w kostkę. Dodać odsączoną kukurydzę i groszek. Doprawić solą, pieprzem, natką pietruszki i musztardą. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać majonez i ocet balsamiczny. Jeszcze raz wymieszać i odstawić do lodówki, aż składniki dobrze się połączą. Smacznego!!!