piątek, 13 września 2013

Seler na zimę w słoikach






Składniki:
2 kg selera

Zalewa:
1 litr wody
0,5 szklanki cukru
5 łyżek octu
2 łyżeczki kwasku cytrynowego.

Seler obrać ze skórki i pokroić albo w kostkę, albo w cienkie paseczki. Przygotować zalewę: wszystkie składniki połączyć w dość dużym garnku i zagotować. Do gotującej się zalewy wsypać pokrojony seler, zagotować. Następnie przełożyć wszystko do wyparzonych wcześniej słoików, wytrzeć do sucha krawędzie słoików, zamknąć i pasteryzować ok. 10 min. ( poziom wody w garnku powinien być równy 2/3 wysokości słoików). Następnie wyjąć słoiki z garnka i ułożyć wieczkiem na dół.