Placki z kaszy manny z kurczakiem

Przepis na ciasto:
kasza manna
jajko
mleko
starty żółty ser
sól
przyprawa uniwersalna ( ja użyłam Przyprawy Staropolskiej z firmy Farmona-polecam, jest świetna)
olej

Kaszę mannę, jajko i mleko połączyć i wymieszać na jednolitą masę konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 10 min. Następnie dodać ser, w razie potrzeby dolać mleka, doprawić solą i przyprawą uniwersalną. Do masy dolać odrobinę oleju i znów wymieszać. Smażyć tak jak naleśniki, tyle że na niezbyt dużej patelni. Nałożyć farsz i przełożyć placek na pół.

Przepis na farsz 
pierś z kurczaka
średniej wielkości cebula
1,5 dużej marchewki
słoik bądź puszka pomidorów (0,5 litra)
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka oleju sojowego ciemnego
3 łyżki ketchupu
sól, pieprz, papryka słodka i ostra, oregano, bazylia, przyprawa staropolska

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Do małej miseczki wlać 3 łyżki oliwy, dodać pieprz, sól, papryki, przyprawę staropolską i 1 łyżeczkę oleju sojowego. Dokładnie wymieszać. Do większej miseczki przełożyć kurczaka i przygotowaną marynatę. Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na min. 0,5 godz. Tak przygotowane mięso smażyć na oliwie. Gdy się zarumieni dodać pokrojoną drobno cebulę, a po chwili wycisnąć czosnek przez praskę, lub drobno posiekać. Mieszać od czasu do czasu. Dodać pokrojoną w słupki marchewkę. Smażyć przez 5 min. Dodać pomidory. Pod koniec dodać ocet balsamiczny, oregano, bazylię i 3 łyżki ketchupu, ewentualnie jeszcze soli i pieprzu gdyby było za mało.

Faworki (chrust)

Składniki:

2 szklanki mąki
4 żółtka
łyżka spirytusu lub octu 6%
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
4-5 czubatych łyżek śmietany
2 kostki smalcu
cukier puder
ziemniak

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, sól, żółtka, spirytus i śmietanę połączyć i zagnieść ciasto (dokładnie). Ciasto przełożyć na blat i bić kilkanaście minut drewnianym wałkiem. Gdy ciasto pod wpływem uderzeń się rozpłaszczy, należy go zwinąć i ponownie uderzać. Czynność powtarzać wielokrotnie. Ciasto podzielić na dwie części, które należy rozwałkować na cienki placek. Ciasto pokroić na równoległoboki ok.9 cm. Każdy kawałek naciąć po środku i przez środek przewinąć jeden koniec. Faworki smażyć na rozgrzanym smalcu z kawałkiem obranego ziemniaka (żeby tłuszcz się nie palił) z obu stron na złoty kolor. Smażą się bardzo bardzo szybko. Wyjmować na miskę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Zupa meksykańska

Składniki:
250 g mięsa mielonego
1 cebula
1 sztuka czerwonej papryki (lub więcej według uznania)
ok. 500 g obranych pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
sól, pieprz, chili, słodka papryka w proszku, "Przyprawa staropolska"-firmy Farmona, czosnek staropolski (Kamis)
wywar z warzyw
ketchup /koncentrat pomidorowy

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć razem na patelni, dodać mięso i dalej smażyć, aż mięso zrobi się brązowawe. Całość przełożyć do garnka z wywarem, dodać pokrojone pomidory oraz fasolę razem z sokiem z puszki oraz kukurydzę. Doprawić solą i przyprawami. Gotować pod przykryciem około pół godziny, co jakiś czas mieszając. By wzmocnić smak i kolor  można dodać trochę koncentratu pomidorowego lub ketchupu. Podawać z chlebem.

Placek włoski

Składniki:
6 dużych jabłek
3 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szklanka bakali ( większość orzechów włoskich)
1 szklanka cukru

Przygotowanie:
Jabłka kroimy w kostkę i zasypujemy cukrem, dodajemy bakalie( orzechy uprzednio rozdrobnić). Następnie odstawiamy na 1 godzinę do chłodnego miejsca. Wbić jajka, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Wszystko wymieszać i włożyć na blaszkę. Piec ok.40 min. w temp.190 st.C.

Mannowiec / Manniak

Składniki:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 litr mleka
1 szklanka kaszy manny
1 cukier wanilinowy
3 łyżki kakao
herbatniki( na spód i wierzch deseru)

Przygotowanie:
Mleko, margarynę, cukier, cukier wanilinowy i kakao umieścić w garnku , zagotować. Do tego momentu w miarę często mieszać, żeby dobrze się połączyły składniki..Potem dodać kaszę mannę, wolno wsypując i szybko mieszając. Gotować na bardzo małym ogniu, intensywnie, ciągle mieszając aż masa zgęstnieje. Gorącą masę wlać na blachę, wyłożoną herbatnikami. Wyrównać powierzchnię łyżką i przykryć masę herbatnikami.. Po wystygnięciu włożyć na kilka godzin do lodówki. Udekorować polewą kakaową.

Ciasto kokosowe

Składniki:
1 kostka margaryny
1/2 szklanki słodkiej śmietany
1 szklanka cukru

4 żółtka
1 jajko
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 białek
2 paczki wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
owoce

Przygotowanie:
Margarynę, 1 szklankę cukru i śmietanę zagotować. Wystudzić, dodać żółtka, jajko, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć owoce ( najlepiej świeże truskawki).
Ubić pianę z 5 białek, dodać do niej wiórki i cukier, wymieszać i otrzymaną masę przełożyć na ciasto. Piec ok. 45 min w temp. 200 st.C.

Ciastka francuskie z czekoladą

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, a nie macie zbyt dużo czasu i sił, najlepszym pomysłem będzie zrobienie expresowych ciastek francuskich z czekoladą.

Składniki:
arkusz gotowego ciasta francuskiego (dostępny np. w Biedronce)
tabliczka gorzkiej czekolady
żółtko
cukier wanilinowy

Przygotowanie
Ciasto francuskie należy pokroić na kwadraty wielkości ok.6 cm x 6cm. Na co drugi kwadrat kłaść kostkę czekolady. Kwadraty bez czekolady trzeba umieścić na kwadratach z czekoladą i dokładnie zalepić na brzegach. Roztrzepanym żółtkiem posmarować wierzch ciastek, posypać cukrem wanilinowym. Ciastka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i do piekarnika, rozgrzanego to temp. 200 st.C. Piec kilkanaście minut, często sprawdzając, aż do uzyskania złotego koloru. Najlepiej smakują na ciepło.

Gyros na zimno

Przepis

Składniki:
2 filety z kurczaka
kapusta pekińska
kukurydza z puszki
4-5 ogórków kiszonych lub konserwowych
cebula
ketchup
majonez
sól, pieprz

Filety pokroić w  dużą kostkę, podsmażyć, aż nabierze brązowego koloru, dodać pokrojoną w półtalarki cebulę i chwilę smażyć. W międzyczasie pokroić w cienkie i krótkie paski kapustę pekińską, a ogórki w kosteczkę. Kapustę, ogórki kukurydzę i kurczaka z cebulą połączyć w jednym naczyniu, przyprawić dodać ketchup i taką samą ilość majonezu. Dokładnie wymieszać i gotowe. Podawać z ziemniakami.

Filety rybne z grzybami

Najbardziej popularna w Polsce jest ryba w panierce smażona na patelni. A może trochę innowacji...Polecam filety pieczone w piekarniku z grzybami. Są wyśmienite!!!

Składniki:
kilka filetów (aby zakryły dno naczynia żaroodpornego)
1/4 kostki masła
3 łyżki musztardy (ilość według upodobania)
2-3 łyżek śmietany
1,5-2 ogórków konserwowych
kilka grzybów suszonych
cebula
sól, pieprz, przyprawa do ryb

Filety pokroić w duże kawałki, skropić cytryną i posypać niewielką ilością przyprawy do ryb z obu stron. Wyłożyć je do naczynia żaroodpornego, przykryć (jeśli naczynie nie ma specjalnej przykrywki, użyć folii aluminiowej). Wstawić do piekarnika na ok.15-20 min, temp. 220 st.C. Następnie odlać powstały płyn.

W międzyczasie przygotować sos. Zalać grzyby gorącą wodą. Pokroić drobno cebulę i zeszklić ją na maśle w rondlu. Pokroić w kostkę ogórki oraz grzyby w paski. Grzyby dodać do cebuli i razem prużyć przez chwilę, wyłączyć ogień. Dodać ogórki, musztardę, śmietanę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Gotowy sos wyłożyć na rybę, wstawić do piekarnika na 10 min. Podawać z ziemniakami i surówką. Zamiast ziemniaków mogą być frytki.

Spaghetti bez mięsa

Składniki:
kilka pomidorów, mogą być z puszki lub słoika
4 pieczarki 
żółta papryka
mała cebula
3-4 ząbki czosnku
kawałek żółtego sera
sól, pieprz, słodka i ostra papryka, bazylia, oregano

Cebulę i czosnek drobno pokroić. Podsmażyć najpierw cebulę, a gdy się zeszkli, dodać na patelnię czosnek i dalej smażyć, dodać pokrojone pieczarki, pomidory i paprykę.Smażyć ok.10 min, mieszając od czasu do czasu, następnie doprawić do smaku, a pod koniec smażenia dodać starty na tarce ser (trzymać na ogniu ok.1 min). Podawać z makaronem spaghetti.

Sałatka warzywna z kapustą pekińską

Składniki:
4 duże marchewki
pół dużego selera
2 pietruszki
pół główki kapusty pekińskiej
5 jajek
4 ogórki kiszone
2 słodkie jabłka
puszka kukurydzy
puszka zielonego groszku
średnia cebula szalotka
natka pietruszki
sól, pieprz
majonez
3-4 łyżeczki musztardy
łyżeczka octu balsamicznego(niekoniecznie)

 Marchew, seler i pietruszki ugotować razem. Jajka również ugotować na twardo. Kapustę pekińską drobno pokroić w krótkie paski, ostudzone warzywa,jajka, ogórki, jabłka, cebulę pokroić w kostkę. Dodać odsączoną kukurydzę i groszek. Doprawić solą, pieprzem, natką pietruszki i musztardą. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać majonez i ocet balsamiczny. Jeszcze raz wymieszać i odstawić do lodówki, aż składniki dobrze się połączą. Smacznego!!!

Kotlety mielone z kapustą pekińską i pieczarkami

Jeśli znudziły się Wam tradycyjne kotlety mielone, proponuję trochę pokombinować. Polecam fajny i sprawdzony przepis na kotlety z kapustą pekińską i pieczarkami.

Składniki: 
500 g mięsa mielonego wieprzowego
2 małe cebule
bułka tarta 
2 jajka
5 pieczarek
pół małej główki kapusty pekińskiej
suszona lub świeża natka pietruszki
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz, pieprz ziołowy

Posiekać dość drobno cebule, natkę pietruszki i pieczarki, następnie połączyć z mięsem. Pokroić w cienkie paski kapustę pekińską, dodać do masy. Dodać jajka, przyprawy, bułkę tartą, czosnek wyciśnięty przez praskę lub posiekany i dokładnie wymieszać ręcznie wszystkie składniki. Bułkę dosypywać dotąd, aż masa będzie miała zwartą konsystencję (uformowany kotlet nie będzie za rzadki, miękki ). Następnie uformować płaskie kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym smalcu bądź oleju. Podawać z ziemniakami i surówką.